2013 entstand vom frisch gebackenen Innungsmeister der steirischen Konditoren, Erich Handl, die Idee, eine die ganze Steiermark repräsentierende Torte als süßen Botschafter für das Grüne Herz zu kreieren. In Zusammenarbeit von Erich Handl und dem Konditor-Weltmeister Gregor Regner sowie Steiermark Tourismus entstand dann die Torte in Herzform mit typisch steirischen Zutaten und ganz viel Herz. 💚
Die Zutaten
Vorab: Das genaue Rezept bleibt natürlich ein gut gehütetes Geheimnis, das nur der Meisterbäcker und seine Mitarbeiter:innen kennen. Dennoch konnten wir einen Blick in die Backstube werfen und wissen nun: Nicht nur Aushängeschilder wie Kürbiskerne und Kürbiskernöl finden sich in der Steiermark-Torte, sondern auch Apfelmarmelade und frisch geriebene Äpfel aus der Oststeiermark, Zirbenschnaps aus der Obersteiermark und Walnüsse werden in der Herztorte verarbeitet. Gefüllt mit dem einzigartigen Kürbisnougat von Josef Zotter und überzogen mit einer Zotter Schokoladenglasur steht sie für traditionelle Backkunst aus der Steiermark. Alle Zutaten sind auf dem Bild unten zu sehen - und mit ein bisserl Glück kommen Sie vielleicht beim eigenen Versuch auch in die Nähe des Originals. ;-)
Die Handwerkskunst
Die wahre Kunst liegt aber wohl in der Zubereitung an sich - so kommt in flinken Handgriffen der süße Steiermark-Botschafter zusammen. Außerdem braucht es wohl jede Menge Herzblut, so meint Erich Handl über seine Torte: „Der Grundgedanke von mir war, ein kulinarisches Wahrzeichen für die Steiermark zu schaffen, das in der ganzen Steiermark erhältlich ist und die süße Steiermark mit den regionalen Spezialitäten schmackhaft macht." Das ist ein Einsatz, den man schmecken kann.
Der Verkauf
Dass die Steirerinnen und Steirer mit dieser Torte eine große Freude haben, lässt sich nicht abstreiten. 87.000 Mal ist sie in den letzten Jahren über den Konditorei-Tresen gegangen. Die Kundschaft dafür ist vielfältig. So sind es natürlich Einheimische, aber vor allem auch Auslands-Steirer:innen, die den Geschmack der Heimat vermissen. "Sehr viele unserer Torten gehen in andere Bundesländer, jede Menge verschicken wir auch nach Deutschland. Wir haben aber auch schon Kunden eine Torte mitgegeben, um sie ihrer Familie auf den Caymaninseln mitzunehmen.", so Handl.
Besonders praktisch: die Steiermark-Torte hat mit der Mini-Version eine kleine Schwester, die sich wunderbar als Mitbringsel eignet. Erhältlich ist die Steiermark Torte natürlich bei der Konditorei Handl in Gratkorn, aber auch bei anderen ausgewählten Konditoreien und online.
Uns bleibt also nur mehr zu sagen: Vielen lieben Dank, auf die nächsten 10 Jahre und Mahlzeit! 💚
