Die Blumenbinderin
Blumenlandwirtin - auch, wenn wir von diesem Beruf noch nichts gehört haben: Margrit de Colle übt ihn aus. Seit sie vor über zehn Jahren mit ihrem Mann, der in Erbersdorf bei Eichkögl einen alten Hof gekauft hat, und den zwei Kindern aus Graz hierherkam, hat sich ihr Blick für die Farben, Strukturen und Materialien der Natur geschult.
Über Umwege führte es Margrit de Colle von der Modeschule, dem Soziologiestudium und einen Auslandsaufenthalt in Nigeria zu Ikebana (wörtlich "lebende Blumen"), der japanischen Kunst des Blumenarrangierens. Die Mutter von zwei Kindern machte daraufhin die floristische Meisterprüfung und ließ als Herzensangelegenheit den ersten österreichischen zertifizierten Bioblumen-Bauernhof wachsen. In Workshops in und vor der Werkstätte werden Kranzerl und Sträuße gebunden sowie Dekorationen aus Blüten, Zweigen, Blättern und Gräsern für daheim oder Festivitäten gezaubert. Kulinarisch versorgt wird man dazwischen im 2017 herangereiften vegetarischen Garten-Café, in dem in jedem Gartenbesucher, ob Mensch oder Tier, herzliche Ruhe einkehrt.
Und schon konnte es losgehen. Aus Blumen, Sträuchern, Blüten, Zweigen und anderen natürlichen Materialien, die auf Streifzügen durch die eigenen Wälder, Wiesen und Felder zusammengetragen werden, erschafft sie Kunstwerke. Jeden Tag lässt sie sich von der Natur und den Jahreszeiten zu wunderschönen Gebilden - Kränzen, Gestecken, Blumenarrangements - inspirieren. "Es gibt nichts Nachhaltigeres, als selbst anzubauen: saisonal, regional, biologisch und fair. Man soll im Garten die Jahreszeit erkennen können – für mich ist das einfach voll logisch!"
Und fast jeden Monat lädt sie zu saisonal gefärbten Workshops in ihre Werkstatt "Vom Hügel", die auch mit einem Ausblick über das Raabtal bezaubert. Highlights im Jahresverlauf sind das Frühlingsfest, die Gartenlust-Tage, das Bio-Blumenfest im Herbst sowie der Adventbeginn. Wann immer es das Wetter erlaubt, arbeiten Margrit de Colle und ihre Mitarbeiterinnen im Freien. Alle Blumen sind aus eigener Produktion, sie sind regional, saisonal und nachhaltig produziert. "Slow Flowers". Auch davon hatten wir bis jetzt noch nichts gewusst ...
Selbst gesät, gepflanzt, gehegt und gepflegt, mit Sorgfalt geerntet und mit Liebe gestaltet, verbindet der 6,5 Hektar große Garten "Vom Hügel" verantwortungsvolle Produktion mit echter Handarbeit. "Man muss spüren, schmecken, spazieren und Hand anlegen!"