Augustin - feine Spezialitäten in Gnas

Vor über 55 Jahren starteten Rupert & Maria Augustin die Direktvermarktung mit Back- & Brathendln, die ab Hof oder am Kaiser-Josefs-Platz in Graz verkauft wurden. Eine Generation später (Alois und Anna Augustin) kam noch die Verarbeitung von Schweinefleisch dazu. 1996 wurde in die Verarbeitung investiert und zu einem EU-Schlachtbetrieb umgebaut.

Ein besonderes Augenmerk wurde schon damals auf die stressfreie Schlachtung gelegt, welche sich sehr wohl auf die Fleischqualität auswirkt. Durch die große Nachfrage wurde die Produktpalette immer wieder größer, wobei auch die traditionellen Produkte, auch heute noch, immer gleich veredelt werden. Das Geselchte wird daher schon seit über 50 Jahren nach alter Familienrezeptur hergestellt. Im Jahre 2014 eröffneten Helmut und Daniela Augustin einen Bauernladen in Halbenrain, in dem es nicht nur Fleischwaren zu kaufen gibt, sondern auch Produkte vom regionalen Bauern. Auch das Wohl der Schweine war der Familie sehr wichtig und darum erbauten sie im Jahre 2018 einen sogenannten Tierwohl-Stall. Jeder Kunde kann sich vom "zufriedenen Grunzen" der Schweine selbst überzeugen. 

Jetzt konzentriert sich der Direktvermarktungsbetrieb auch auf fertige Gerichte. Sohn Philipp will zwar als gelernter Koch noch ein wenig in der Gastronomie bleiben, aber fokussiert sich jetzt schon auf die Herstellung von konservierten Suppen und Speisen. Somit wäre die Übergabe in die 4. Generation auch schon gesichert.