So wie die Weine sind auch Christian und Thomas Polz selbst tief in die Region verwurzelt.
Sie möchten diese Bodenständigkeit, diesen erdigen und handwerklichen Charakter in ihre Weine transferieren. Vielschichtige Sauvignon Blancs, Chardonnays und Gelbe Muskateller von ihren großen Rieden Grassnitzberg und Zieregg diesseits und jenseits der Grenze. Seit 2023 ist das Weingut Zertifiziert nachhaltig Austria.