Graz-Trüffel
Kaum zu glauben, aber wahr: In den Wäldern rund um Graz wächst eine der begehrtesten Delikatessen der Welt – die Graz-Trüffel. Dank der kalkhaltigen Böden und des milden Klimas findet die edle Knolle hier ideale Bedingungen, um ihr unverkennbares Aroma zu entfalten.
Die Trüffel wächst hauptsächlich in den Stadtwäldern von Graz, insbesondere im Leechwald. Es werden verschiedene Arten der unterirdisch wachsenden Trüffelpilze mittels feiner Hundenasen gefunden. Nicht nur begehrte Gourmettrüffel sondern auch ungenießbare Trüffel sind Ausdruck der Artenvielfalt in ökologisch gepflegten Waldbeständen.
„Wussten Sie, dass die Graz-Trüffel erst vor wenigen Jahren wiederentdeckt wurde?“
aus der Genussregion
das vergessene gold
Obwohl Trüffel bereits seit Jahrhunderten in der Region vorkommen, geriet ihr Vorkommen in den Grazer Wäldern lange in Vergessenheit. Erst durch gezielte Trüffelforschungen und den Einsatz speziell ausgebildeter Trüffelhunde wurde das kulinarische Juwel in den letzten Jahren wieder ins Rampenlicht gerückt. Heute gilt Graz als einzige österreichische Stadt, in deren Wäldern Trüffel in nennenswerter Menge wachsen! Während die Trüffel in vielen Regionen gezielt in Plantagen angebaut werden, gedeiht die Graz-Trüffel ganz von selbst in den Stadtwäldern – ohne Zutun des Menschen. Das macht sie zu einer echten Rarität und unterstreicht die besondere Qualität dieser regionalen Delikatesse.
zum Probieren
wo gibts die graz-Trüffel
Wer die Graz-Trüffel probieren möchte, hat dazu zahlreiche Möglichkeiten vor allem während des Trüffelfestivals . In ausgewählten Partnerbetrieben der Genusshauptstadt Graz wird die sie in raffinierten Gerichten verarbeitet und sorgt für kulinarische Hochgenüsse.
Auf den Spuren der Trüffel
Trüffelwanderung
Ein besonderes Erlebnis bieten die geführten Trüffelwanderungen im Leechwald. Unter Anleitung von Experten und begleitet von speziell ausgebildeten Trüffelhunden können Teilnehmer selbst auf die Suche nach dem "schwarzen Gold" gehen.
frisch auf den Tisch
TrüffelfestivaL
Das jährlich im Oktober stattfindende Internationale Trüffelfestival lockt mit einem internationalen Trüffelmarkt im Paradeishof und zahlreichen kulinarischen Veranstaltungen rund um die Trüffel.
„“Wussten Sie, dass die Graz-Trüffel völlig natürlich und ohne menschliches Zutun wächst?”“
