Kulinarik in der Erlebnisregion Graz
Liebe geht durch den Magen. Das ist kein Geheimnis – schon gar nicht in der Erlebnisregion Graz. Da dreht sich tatsächlich sehr vieles – um nicht zu sagen das meiste – ums Essen und Trinken.
Kein Wunder: Die Steiermark ist mit einer großen Vielfalt an Köstlichkeiten gesegnet, die in der Region Graz bestens gedeihen. Noch dazu ist Graz Österreichs einzige GenussHauptstadt.
Hier geht es zu den Gastronomiebetrieben!
„Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.“
Regionale (Hauben)Küche
Einzigartige Locations, starbesetzte Küchen und hochwertige Zutaten aus der Region sorgen für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art in und rund um die GenussHauptstadt. Die Auswahl der Gaumenfreuden reicht dabei von steirisch bis international und von traditionell bis Fusion Kitchen.
Willkommen in Österreichs Speisekammer!
Die Schmankerl der Region
Was in der Steiermark alles frisch geerntet und verarbeitet wird, lässt Feinschmecker ins Schwärmen geraten. Auf den Bauernmärkten der Region oder online bei vielen Direktvermarktern findet man die kulinarischen Schätze der Steiermark, zum Beispiel:
• Grazer Krauthäuptel
• Äpfel
• Wein
• Kürbisse
• Spargel
• Erdbeeren
• Gemüse
• Käferbohnen
• Vogerlsalat
• Kren
• Kirschen
Kernöl
das grüne Gold der Steiermark
Obwohl jede Menge Kraft im Kern steckt, hat das Kernöl glücklicherweise mit Kernkraft nichts zu tun. Das gesunde und beliebte steirische Kürbiskernöl hat sich mittlerweile auch außerhalb der Steiermark durchgesetzt. Und das, obwohl es von der Optik her gewöhnungsbedürftig sein kann, wenn man nicht damit aufgewachsen ist. Das „grüne Gold der Steiermark“ schmeckt unvergleichlich nussig und vollmundig, vor allem wenn es frisch aus der Ölmühle kommt.
Unser Tipp: Ein frischer Grazer Krauthäuptel- oder Vogerlsalat schmeckt mit Kernöl mariniert einfach wunderbar. Aber Vorsicht, Kernöl macht nahezu süchtig!
Schilcherwein
das Beste von der Traube
Reinhard P. Gruber schrieb einst, dass in den Herzen der Steirer ein Zweitaktgemisch aus Kürbiskernöl und Schilcherwein brenne. Und als Weststeirer weiß er, wovon er spricht! Der Schilcher ist ein ganz besonderer Wein, den es so nur in dieser Region der Steiermark gibt. Gekeltert aus der Blauen Wildbacher Traube ist der rosé- bis zwiebelfarbene, frische und fruchtige Wein ein idealer Aperitif und Jausenbegleiter.
Es lohnt sich in jedem Fall, den Hinweisschildern mit dem weißen Pferd auf die Schilcherweinstraße zu folgen, die in Ligist beginnt. Belohnt wird man mit einzigartigen Weinlandschaften, romantischen Winzerhäusern und unverfälschten, urigen Buschenschänken.
Bier auf Wein, so soll es sein!
Bierspezialitäten
Die „großen“ steirischen Biere wie Gösser, Reininghaus oder Puntigam kennt in Österreich fast jeder. Mittlerweile machen aber auch viele private Bierbrauereien von sich hören, denen Bier ein echtes Anliegen ist.
Wer möchte kann sogar mit 2 PS dem Puntigamer GALOBIERER die GenussHauptstadt Graz erkunden oder an einem der kulinarischen Bierrundgänge durch Graz teilnehmen.
Guten Appetit
KOSTEN, GUSTIEREN UND GENIESSEn
A steirischer Sterz und a Schwammsuppen drauf – das ist laut einem bekannten Volkslied der „steirische Brauch“. Obwohl die Steiermark sehr traditionsverbunden ist, findet man dieses Gericht inzwischen nur noch selten auf den Speisekarten der Region.
In den steirischen Gastronomiebetrieben kocht man heute zeitgemäß und dennoch typisch steirisch. Ob im ausgezeichneten Haubenrestaurant oder im gemütlichen Gasthaus: Auf den Teller (oder in den Picknickkorb) kommt vorwiegend, was in der Gegend gedeiht.
Nicht nur gut, sondern ausgezeichnet!
Genuss auf Steirisch
Buschenschänken sind eine echte steirische Institution und ein beliebtes kulinarisches Ausflugsziel. Einheimische, „Zuagraste“ und Touristen treffen sich dort, um regionale Schmankerl und ehrliche Gastlichkeit zu genießen. In der Wein- oder auch Obstgegend gibt es überall ausgezeichnete Buschenschänken. In gemütlichen Stuben oder direkt im Weingarten genießt man dort traditionelle Brettljausen, Speckzwetschgen, Salzbuchteln, Strauben oder andere Spezialitäten der Winzerfamilie. Dazu ein oder zwei Glaserl des formidablen Hausweines oder Saftes – was wünscht man sich mehr?