Haubenlokale
Haubenküche & Spitzenrestaurants für wahre Genießer - die Erlebnisregion Graz ist ein Hotspot für höchste Kochkunst und kulinarische Exzellenz. Im deutschsprachigen Raum verlassen sich Feinschmecker meist auf zwei Quellen, wenn es um die gehobene Gastronomie geht. Der Guide Michelin und der Gault & Millau sind so etwas wie die Bibeln des guten Geschmacks.
Mehrfach ausgezeichnete Haubenlokale, prämiert von Gault&Millau, sowie Spitzenrestaurants mit Guide Michelin-Empfehlungen und Bib Gourmand-Auszeichnungen begeistern mit kreativen Menüs, regionalen Zutaten und innovativen Geschmackserlebnissen. Von eleganten Fine-Dining-Restaurants bis zu modernen Wirtshäusern mit exzellenter Küche – Genuss wird auf höchstem Niveau zelebriert.
KULINARIK MIT HERZ UND HAUBEN
Wer auf der Suche nach kulinarischen Sternstunden ist, wird in der Erlebnisregion schnell fündig.
Tipps und Bewertungen für die Spitzenküche findet man heutzutage nahezu überall: in Reiseführern, Zeitschriften, Kochsendungen, Tageszeitungen, Blogs, Foren …
Kulinarische Exzellenz
Guide michelin
Der Guide Michelin wurde ursprünglich im Jahr 1900 von den Brüdern André und Édouard Michelin in Frankreich als praktischer Reiseführer für Autofahrer entwickelt. Neben Karten und Unterkunftstipps enthielt er auch Empfehlungen für Restaurants. Seit 1926 vergibt der Guide das berühmte Sterne-Bewertungssystem, das heute als einer der renommiertesten Maßstäbe für kulinarische Exzellenz gilt.
Die Bewertung erfolgt durch anonyme Testbesuche und basiert auf strengen Kriterien wie Qualität der Zutaten, technisches Können, Geschmack, Konsistenz und Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein Michelin-Stern gilt als höchste Anerkennung in der Gastronomie und unterteilt sich in drei Stufen: Ein Stern – Eine sehr gute Küche, die einen Stopp wert ist. Zwei Sterne – Eine hervorragende Küche, die einen Umweg wert ist. Drei Sterne – Eine außergewöhnliche Küche, die eine Reise wert ist.
Seit 2025 werden auch Betriebe in der Steiermark ausgezeichnet. Zwei Köche aus der Erlebnisregion Graz wurden dabei mit einem Michelin-Stern geehrt: Florian Wörgötter vom Restaurant Wörgötter - Fine Dining in Ligist und Philipp Dyczek vom Restaurant Artis in Graz.
Hervorragende Küche zu einem fairen Preis
Bib Gourmand
Die Bib Gourmand-Auszeichnung des Guide Michelin ehrt Restaurants, die hervorragende Küche zu fairen Preisen anbieten. Perfekt für Genießer, die exzellente Gerichte in entspannter Atmosphäre erleben möchten, ohne auf Geschmack und Raffinesse zu verzichten. 2025 wurden das Restaurant Wörgötter in Ligist und der Mohrenwirt in Graz mit dieser begehrten Auszeichnung und Anerkennung gewürdigt.
Kulinarische Exzellenz
gault&millau
Gault&Millau wurde ursprünglich 1969 von den französischen Restaurantkritikern Henri Gault und Christian Millau gegründet. Heute wird der Restaurantführer international in verschiedenen Ländern von unabhängigen Verlagshäusern - in Österreich von Martina und Karl Hohenlohe mit dem Gault&Millau Verlag Österreich - herausgegeben.
Die Gault&Millau-Hauben zählen zu den begehrtesten Auszeichnungen der Gastronomie. Die Bewertungen werden von unabhängigen, anonymen Testern durchgeführt, die die Restaurants nach Produktqualität, Kreativität, Geschmack, Harmonie der Speisen sowie Handwerk und Präsentation bewerten.
Die Punktevergabe erfolgt auf einer Skala von 1 bis 20 Punkten – ab 11 Punkten wird ein Restaurant ausgezeichnet, ab 12 Punkten erhält es die erste Haube. Eine Haube steht für “Sehr gute Küche”. Maximal werden fünf Hauben vergeben, welche für “Ikonische Küche auf höchstem internationalen Niveau steht.
Gault&Millau zeichnet nicht nur Spitzenrestaurants aus, sondern auch aufstrebende Talente, nachhaltige Betriebe und innovative Konzepte, wodurch es als eine der wichtigsten Gourmet-Bewertungen im deutschsprachigen Raum gilt.
„Wussten Sie, dass die älteste Haubenköchin der Welt - Thi Ba Nguyen , 83 Jahre - aus Graz kommt?“
