Fleisch & grüne Eier haben es Christian Schilcher im Gourmet Atelier angetan. Heimisches Fleisch vom Bauern nebenan oder ausgesuchte Englische vom Metzger des Vertrauens hängen im eigenen Dry Ager und reifen zu Delikatessen seines gleichen.
Nach der perfekten Reifung werden die Steaks und die daraus entstandenen Gerichte über Holzkohle im Big Green Egg zubereitet. Kerstin, die Frau hinter einem schweren Mann, "ohne sie würde nix gehen", so Christian. Sie kümmert sich mit viel Liebe zum Detail um unsere Gäste. Eine Weinauswahl die nicht dem Mainstream folgt und edle Destillate stehen im Gourmet Atelier für dich bereit.
Dry Aged Beef aus der Region als richtiges Steak am Knochen, ausgelöst oder auch als Tatar je nach Verfügbarkeit. Der Geschmack lässt Fleischliebhaber dahinschmelzen. Der steirische, regionale und vor allem der heimische Einfluss sind in der Steirerhütte spürbar.
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