Roland Schupfer arbeitete in vielen guten Häusern, wie beispielsweise dem Schlosshotel Pichlarn, im Zürserhof, im Schloss Halbturn, bei Lisl Wagner-Bacher (drei Hauben, zwei Michelinsterne), in der Schweiz, auf Mallorca und zuletzt in dem Restaurant „Magazin", wo er zwei Hauben und einen Michelinstern erkochen konnte.
Zusätzlich nahm der Wirt am Wettbewerb der „Jungen Wilden" teil und erreichte, unter 1072 weiteren Bewerbern aus ganz Europa, den zweiten Platz.Es ist ihm wichtig, traditionell Bewährtes, mit neuen Geschmacksrichtungen zu kombinieren und stets die Linie der österreichischen Küche zu wahren. Bei ihm bekommen die Gäste - vom Wirtshaus-Klassiker bis zum raffinierten Feinschmeckergericht - alles frisch und hochwertig serviert!